蒸平鱼*豆豉姜丝

平鱼是海鱼，掀开锅盖后，有种海螃蟹的味道扑鼻而来~

蒸平鱼*豆豉姜丝的用料

平鱼	姜、豆豉
花椒、油	生抽、料酒、盐、白醋

步骤1

鱼去头，去内脏，洗干净。两边各划三刀，方便入味。

步骤2

平鱼用盐、料酒腌渍下。

步骤3

姜切丝，备用

步骤4

鱼入盘，覆盖姜丝、豆豉。浇点生抽、白醋。水开后，上锅，蒸20分钟。

步骤5

快好了时，鱼身上撒些花椒，旁边烧一点热油，直接浇在鱼上，可以听到刺啦刺啦的声音。再加盖闷一会儿，五分钟，即可出锅。

步骤6

肉质鲜嫩，刺几乎就没有，汤汁鲜美。

鱼头最好去掉，带着又不易清洗，味道也不好吃。

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