次味噌烤鲅鱼

鲅鱼开始大批上市，除了红烧清炖饺子之外，今年试做了一次烤鲅鱼，用赤味噌做调料，腌渍后烤制，味道不错啊。

次味噌烤鲅鱼的用料

步骤1

买了一条大鲅鱼，5斤重，一顿吃不了，一鱼三吃。

步骤2

切下鲅鱼尾，冲洗干净，片下鱼肉；

步骤3

用厨房纸沾干水分，摆放在烤盘中；

步骤4

赤味噌了倒入适量的香油，搅匀；

步骤5

把调匀的味噌抹在鱼肉上，两面都抹匀；

步骤6

用保鲜袋套上烤盘，放入冰箱冷藏过夜，腌渍入味；

步骤7

第二天取出腌渍后的鱼，两面用手抹上少许的稻米油；

步骤8

烤箱预热200度，中层烤10分钟；

步骤9

10分钟后取出，表面撒芝麻；

步骤10

放回烤箱，放上层，继续烤10分钟；

步骤11

到时取出，装盘，配柠檬汁食用。

步骤12

成品图

步骤13

成品图

如果有味霖，可以将味霖调在赤味噌里，可以去腥气，我没有就没放，直接用柠檬啦；烤的时候鱼皮朝上；烤盘最好用不沾的，没有就用锡纸。

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