红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
葱、姜切片铺在锅底
步骤2
肉切块然后用开水抄干净
步骤3
锅内放少许油，把抄干净的肉放入锅中炒出肥肉的油
步骤4
炒好的肉倒入之前铺好葱姜的锅中，放盐
步骤5
锅中剩余的油，放入冰糖（或白糖），小火，炒糖色（要用铲子不停的搅拌，糖融化以后起金黄色泡沫）泡沫落下的时候迅速加入一大碗水，如果水少油会溅的很厉害
步骤6
倒入之前的锅中，然后加些老抽和黄酒，开大火炖，一个小时后夹出葱姜，转小火再炖两个小时
步骤7
是不是很香啊！？红烧肉的烹饪技巧
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