孔雀开屏鱼

清蒸鳊鱼的用料

步骤1

鳊鱼去鳞斩断鱼头及鱼尾，去除内脏，洗净备用。

步骤2

将鳊鱼从背部向腹部均匀的切成细条。(注意腹部不要切断。)均匀的抹一层盐。

步骤3

姜切丝平铺在盘子上。

步骤4

将鱼头朝前，鱼尾放在后面，摆成孔雀开屏的样子。

步骤5

碗里放点温水，加点盐、糖、蚝油(或鸡精)、蒸鱼豉油调成汁，均匀的淋在鱼上。

步骤6

锅里放水，将鱼放在蒸隔上，大火蒸10分钟。关火，不要揭开锅盖，虚蒸2分钟。

步骤7

蒸熟后撒上蒜末，葱段，摆上小红椒圈装饰即可。

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