泡豇豆素小炒

空心菜一般都是吃叶子，菜杆都是扔掉。但其实菜杆也很好吃哦。豇豆炒空心菜杆是川南人民非常喜欢的一道下饭菜，尤其是在夏天，下稀饭吃简直安逸得很！

泡豇豆素小炒的用料

泡豇豆两小把	空心菜杆一大把
干辣椒适量	姜蒜末适量

步骤1

空心菜剩下的菜杆和泡豇豆备用。

步骤2

分别将两种食材切碎。

步骤3

热锅热油下入干辣椒、姜蒜末炒香。

步骤4

下入泡豇豆翻炒。

步骤5

放入空心菜杆炒饭。这个菜不用放盐了。因为泡豇豆的咸味已经够了。在这个过程中，我没有再加任何调料。这两种搭配起来，味道已经很棒了！

步骤6

继续翻炒至菜杆熟了起锅。

我做素菜的原则是尽量保持食材的原味，所以不会多放调料，尤其是鸡精味精类的通通走远。

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