肉末茄子煲
肉末茄子煲的做法
步骤1
茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，
步骤2
至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
步骤3
肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
步骤4
下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
步骤5
调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
步骤6
盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，
步骤7
撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。肉末茄子煲的烹饪技巧
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