蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜

西葫芦的功效与作用清热利尿、除烦止渴；润肺止咳、消肿散结；润泽肌肤；减肥、抗癌防癌；提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜的用料

西胡芦一个

红椒一个

蒜六瓣

盐适量

生抽少许

油适量

香油适量

蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜的做法

步骤1

西胡芦去皮、用小勺刮去瓤，洗净，先对称切四条。

步骤2

将西胡芦切稍厚些的片，然后放盆里撒适量的盐搅拌均匀，腌渍出柔软状，沥出水份就好，不要挤压(这样的技巧烹饪时不会吃油，口感好)

步骤3

红椒去蒂、去仔切自己喜欢的形状，蒜去皮洗净，分两份，一份切片、一份拍蒜泥。

步骤4

起油锅，油七成热时，放入一份的蒜片煸炒香味。

步骤5

放入沥干水份的西胡芦片，大火快速翻炒片刻。

步骤6

依次放入红椒、生抽和另一份的蒜泥，快速翻炒均匀(盐不用加，前面腌西胡芦片时已经用过了)

步骤7

加入香油快速炒匀，关火，出锅。(亲：5、6、7步骤都要大火快速翻炒哦)

步骤8

成品图。

蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜的烹饪技巧

如何挑选西葫芦最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦，西胡芦的皮和瓤依个人习惯可去可不去。西葫芦的制作技巧 1.不宜生吃; 2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。