北方人怎能不爱——油酥烧饼

特别喜欢吃油酥烧饼，每次路过烧饼摊都要被香味馋好久，好多次趁买饼的时候就偷偷观察看老板怎么做，哈哈，回到家自己就开始琢磨怎么做，铛铛铛铛，就是这个啦，香软酥脆，我觉得比买的好吃哦

油酥烧饼的用料

面团

中筋面粉 300g

水 190g

酵母 2g

植物油 30g

油酥

中筋面粉 50g

植物油 50g

盐 3g

十三香 0.5g

小茴香（可不加）适量

迷迭香（可不加）适量

芝麻适量

油酥烧饼的做法

步骤1

面团配方里的材料混合，水量不是固定，根据实际面粉吸水情况调整一下。

步骤2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，我做的发酵了一个多小时。

步骤3

面团发酵的空档准备油酥。将油酥配方里的材料混合。

步骤4

做成油酥面糊。

步骤5

发酵好的面团取出，揉揉排气，擀成面饼。

步骤6

面饼抹上油酥面糊。

步骤7

面饼卷起再轻轻擀平，擀薄。

步骤8

薄面饼折三折，擀平，再折三折，擀平，重复几次。

步骤9

分割成大小均匀的六份。

步骤10

面团擀平，放在烤盘上，烤盘提前铺好油纸或者不沾布，烧饼表面刷少量清水，撒上芝麻，放在温暖的地方再醒十五分钟到半个小时。

步骤11

入烤箱，220度15分钟，烤的时间温度不是确定的哦，要根据自家烤箱调整。

1.面团配方里水量不是固定的，自己根据面粉吸水情况调整一下，揉成柔软的面团就可以了，我觉得面团含水量大一点做出来的饼比较软。2.小茴香、迷迭香没有也可以不加，我觉得加的比较好吃，家里有花椒叶也可以加花椒叶。