凉拌金针菇

每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。

凉拌金针菇的用料

步骤1

金针菇剪去根部，挑去老的部分；然后浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；

步骤2

煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；

步骤3

将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；

步骤4

空碗里调入适量盐、生抽、白糖、陈醋，搅拌均匀；

步骤5

将沥干水分的金针菇摆到盘里，倒上调料汁；

步骤6

炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米辣炒香；

步骤7

将锅里的油和小米辣泼到金针菇上即可；

金针菇的调料按个人喜好调整；

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