达克瓦兹的正宗做法、鸡蛋清、糖粉、杏仁粉、砂糖、巧克力（巧克力酱）、盐怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

达克瓦兹的用料

鸡蛋清 80g

糖粉 20g

杏仁粉 60g

砂糖 10g

巧克力（巧克力酱）适量

盐少量

达克瓦兹的做法

步骤1

第一步：把杏仁粉过筛备用。

步骤2

第二步：把糖粉过筛备用。

步骤3

第三步：过筛后的杏仁粉和糖粉如图所示。

步骤4

第四步：把蛋白倒入打蛋盆中，放入一点点盐，然后打发蛋白，将砂糖分3次放入蛋白打发蛋白。

步骤5

第五步：第二次加入砂糖，打发蛋白。

步骤6

第六步：第三次加入最后的砂糖，蛋白打发至干性发泡，如图所示。

步骤7

第七步：把杏仁粉和糖粉混合倒入蛋白中。

步骤8

第八步：用搅拌刀，把杏仁粉和糖粉与蛋白混合，由下往上搅拌。

步骤9

第九步：把搅拌均匀的混合物用裱花袋装好，然后在烤盘上挤出图片的形状。（装入裱花袋忘了拍了，大家自己脑补吧^_^）

步骤10

第十步：在挤好的饼干上第一次洒上糖粉。

步骤11

第十一步：过1分钟，再次洒一次糖粉。

步骤12

第十二步：烤箱170度预热，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤25-30分钟。

步骤13

第十三步：烤好后出炉的饼干，放凉备用。

步骤14

第十四步：在一片饼干上挤上软化后的巧克力（或者直接挤巧克力酱，不过巧克力酱太稀，不容易凝固，所以如果用巧克力酱，那饼干应该要冷的20分钟，然后再冷藏保存）

步骤15

第十五步；在巧克力凝固前，把另外一片饼干盖上，即可。

步骤16

第十六步：加上巧克力的达克瓦兹就做成功了，如果喜欢甜一点的，可以在吃之前再洒一次糖粉。