【15分钟解馋快手菜】家常炖五花肉的正宗做法、五花肉、蒜、花椒八角、桂皮、盐、味精、葱、冰糖、油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

【15分钟解馋快手菜】家常炖五花肉的用料

五花肉 500g

蒜 5粒

花椒八角适量

桂皮一片

盐一勺半

味精一勺

葱适量

冰糖 10个

油小半碗

【15分钟解馋快手菜】家常炖五花肉的做法

步骤1

将五花肉切成适量大小的块。【喜欢咬起来的质感就切碗底大小的，喜欢入味更彻底就切瓶盖大小的】

步骤2

锅中放冷水，放切好的五花肉，大火煮3-7分钟。【必须从冷水开始煮，否则烧开再放五花肉，炖出来的猪皮不软糯】

步骤3

等待的时间，把蒜，葱切好，花椒八角桂皮准备好。

步骤4

等7分钟过后，把五花肉从沸水中捞出，放在事先准备好的冷水盆里，洗净浮漠。捞出控水。

步骤5

放小半碗油，放十几粒冰糖，用小火熬。【千万用小火，否则冰糖没有化开就先焦了】

步骤6

熬到冰糖完全化开，倒入洗好的五花肉，小火翻炒。

步骤7

翻炒到所有五花肉都均匀沾好糖稀，加蒜，盐和味精，开大火继续翻炒3分钟。【这个过程是为了将五花肉中的油炒出来炒香，这样五花肉炖出来香而不腻】

步骤8

炒至五花肉变成淡淡的金黄色，放葱八角桂皮花椒。

步骤9

加热水使得五花肉刚刚沫入水中，来大火煮开，然后转小火炖20分钟。【定好闹钟，人自由活动】

步骤10

慢慢熬到只剩下锅底一点点水，熄火。

步骤11

盛出来，开吃(☆_☆)