香酥面包的正宗做法、高筋面粉、糖、盐、酵母、全蛋、水、黄油、黄油、糖粉、低筋面粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

香酥面包

好久没有做面包了，于是便做了款酥香面包，在烘烤的时候，一阵浓郁的奶油香味扑鼻而来，闻到香味就有一种想吃的欲望了，连我这位正在减肥中的人都一下子吃了两个，大家可以试着做一次哦~~

香酥面包的用料

高筋面粉 220克

糖 20克

盐 2克

酵母 3克

全蛋 15克

水 130克

黄油 20克

黄油 40克

糖粉 25克

低筋面粉 15克

香酥面包的做法

步骤1

油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状；

步骤2

筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用；

步骤3

将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵；

步骤4

面团发至2倍大，基础发酵结束；

步骤5

将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；

步骤6

将面团擀成长舌状；

步骤7

整形成橄榄形；

步骤8

捏紧收口；

步骤9

将整形好的面团移到烤盘上；

步骤10

将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵；

步骤11

最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面；

步骤12

烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。

步骤13

成品图。