香米腊肉卷（懒龙）

家里冰箱里还放着过年时做的腊肉，得把它给吃完，所以就将原菜谱中的腊肠更换成腊肉，这款懒龙制作简单，味道也很棒，拿来做早餐是最合适不过了，配上一碗豆浆，就这样一个美好的一天就开始了！

香米腊肉卷的用料

中筋面粉 400g

干酵母 5g

清水 240g

腊肉 150g

米饭 100g左右

葱花适量

盐少量

白糖少许

老抽适量

鸡精适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

香米腊肉卷的做法

步骤1

将腊肉蒸熟，我的腊肉有点咸，蒸的时侯我在碗里加了水，所以肉色变得比较淡。

步骤2

将腊肉切碎。

步骤3

将葱和腊肉拌匀。

步骤4

将香米放入一起搅匀。

步骤5

将调味料放入拌匀。

步骤6

将面粉放入搅面机，干酵母用温水调匀后到入搅拌桶里，盖上盖打开和面开关，二十分钟后改换醒面开关。

步骤7

醒面四十分钟后，关机取面。

步骤8

面团拿出后分成三份，分好的面团擀成厚薄适当的皮，将拌匀的馅放在皮上。

步骤9

将馅铺在整张皮上，周围预留约5、6厘米的空白。

步骤10

将面皮卷起，一定要卷的稍紧两头捏紧，往下压住。

步骤11

锅里加水将沙布打湿。放入懒龙胚，再盖上湿的沙布，盖上盖，进行二次发酵。半小时后开火，水开后调小火蒸25分钟后，关火，停留五分钟后再开盖。

步骤12

取出懒龙放稍凉后切大小均等的块。