冰火菠萝包#的正宗做法、鸡蛋、细砂糖、黄油（软化过的）、高筋面粉、水或牛奶、酵母、奶粉、酥皮、低筋面粉、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖（糖粉）、鸡蛋、有盐黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

冰火菠萝包#自己做更健康##的用料

鸡蛋 1个.

细砂糖 40g

黄油（软化过的） 30g

高筋面粉 300g

水或牛奶 130g左右（依照面粉的吸水程度而定）

酵母 5g

奶粉 10g

酥皮

低筋面粉 115g

鸡蛋 45g

奶粉 20g

盐 2-3g

细砂糖（糖粉） 75g

鸡蛋 20g（刷在表面上的）

有盐黄油几片.

冰火菠萝包#自己做更健康##的做法

步骤1

首先先将除黄油以外的主面团材料放入盆中.揉成一个光滑的面团.（如果有面包机可以让入其中）（还有切记勿将酵母与盐放到同一个位置.

步骤2

揉好面团后加入软化好的黄油.揉到可以撑出一个薄膜的状态.后放入一个干净的碗发酵1-2个小时.待其到两倍大时即可

步骤3

现在在面团发酵的过程中来做酥皮.首先将软化好的黄油与细砂糖拌匀.用手动打蛋器轻微打发至黄油颜色变白哦.然后分3-4次加入鸡蛋.切勿一次性同时加入鸡蛋.因为这样有可能会导致黄油油水分离.影响酥皮的酥性.

步骤4

再加入过筛好的面粉与奶粉还有盐.继续搅拌到成团就好了.不要过度搅拌.使的面粉出筋.再将酥皮团平均分割.揉成小球包上保鲜膜后放到冰箱冷冻.

步骤5

当主面团发酵好了之后将它排气后平均分割.揉成小球后.让它休息10分钟左右上面记得要包保鲜膜或者布盖上.之后再将酥皮团那出来后放到一个保鲜膜里用另一面改上后拿擀面杖敲（如果不太硬的话可以用擀面杖擀开）

步骤6

将酥皮面片盖到分割好的面团上面.在上面画上花纹后.放入烤箱下面垫一盆热水.开始二次发酵.

步骤7

待其至2倍大时.将烤箱预热180度上下火.将菠萝包涂上薄薄一层蛋液后送入烤箱烘烤20分钟左右.

步骤8

之后再将菠萝油中间切开后放入有盐黄油就可以享用了.配上奶茶.