红油抄手的正宗做法、瘦肉馅、鲜虾肉、胡椒粉、盐、鸡精、馄钝皮、香菜、芝麻辣椒油、鸡蛋、榨菜、紫菜、虾米怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

红油抄手的用料

瘦肉馅 250g

鲜虾肉 150g

胡椒粉 1勺

盐适量

鸡精适量

馄钝皮 30个

香菜适量

芝麻辣椒油适量

鸡蛋 2个

榨菜适量

紫菜适量

虾米适量

红油抄手的做法

步骤1

将肉馅和剁好的虾肉放在一起，打入一个鸡蛋，放入胡椒粉，盐，按顺时针方向不停的搅拌均匀，可以加入一勺橄榄油，可以让肉馅和虾肉更好的融合在一起，将拌好的肉馅放一边待用！

步骤2

取一个鸡蛋打散倒入不粘锅平底锅中摊成鸡蛋饼，切记不要放油，将摊好的鸡蛋饼切成条状待用。将榨菜切碎待用。香菜切碎待用。

步骤3

辣椒油一定要处理好，详细做法见备注，这样才会让红油的味道带香整个抄手的味道。

步骤4

食材准备完毕，现在可以开始包抄手，方法有很多种，不会的朋友可以在网上搜索具体方法，这里就不一步步教大家了。

步骤5

将汤锅接上适量的清水放火上烧开，水开后放入抄手，由于自己家包的抄手陷比较多，所以需要点两次凉水才能煮熟抄手。同时，取一个汤碗，放上一勺盐，一勺鸡精，一小撮榨菜，一小撮虾米，一小把撕好的紫菜，准备好后放一旁等抄手出锅。

步骤6

抄手煮好后，先盛两大勺汤至刚配好调料的汤碗中，再将抄手盛于汤碗中，这时放入辣椒油，鸡蛋条，香菜，拿勺子搅拌一下就好啦，美味的红油抄手就完成啦，大家快快品尝吧！

芝麻辣椒油一定要处理好才会香，先用干锅将干辣椒，花椒，麻椒焙出香味，然后用料理机打成粉末，与辣子面搅拌均匀盛于辣子罐中，油锅加热2－3分钟放入白芝麻，若芝麻放入油中快速转圈，立即关火。将热油倒入搅拌均匀的辣子面上不停的搅拌，直到辣子面完全搅拌好。这样的油泼辣子味道可是一级棒！