红油辣椒换个方式做

只辣不香，不是好的油辣子

红油辣椒换个方式做的用料

辣椒面 50g	葵花籽油 300ML
香料若干适量

步骤1

买的干红辣椒，磨成辣椒面，粗一点

步骤2

烧热油，标准用菜籽油，我这次用压榨的葵花籽油，也可以。把八角，香叶，桂皮，草果等香料加上核桃碎或花生粒下锅煎小会儿。

步骤3

适度降温，将油带着香料浇到辣椒面上去，待冷却，香香辣椒的红油辣椒就做成了。

以前我是香料和辣椒面混合，直接浇热油，这次尝试用油先煎香料，然后浇入辣椒面，这样香料可以被更多萃取出香味了。

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