茄子烧豆角
茄子烧豆角的做法好像是近几年才出现的。最初我一直认为，这组合特别奇怪，不肯尝试。偶尔在一餐馆吃了之后才发现，茄子绵软豆角清脆，真的是好吃呢。
茄子烧豆角的做法
步骤1
茄子切长条，豆角切段，辣椒和大蒜都分别切小备用。
步骤2
锅里放油，煎茄子，可稍多一点，茄子比较吃油。
步骤3
煎到茄子全部变软。
步骤4
盛出备用。
步骤5
下入豆角煎制。
步骤6
煎到表面略有焦焦的，即可。
步骤7
锅里留少量油，爆香大蒜末。
步骤8
辣椒容易糊，晚一点放。
步骤9
闻到辣椒香味立即把茄子豆角重新倒入锅里。
步骤10
加小半碗水。
步骤11
放入蚝油，生抽，略煮收汁，即可出锅。茄子烧豆角的烹饪技巧
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