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彩虹披萨的用料

#饼皮部分#

高筋粉 200g

牛奶 75ml

酵母 3g

盐 2g

无盐黄油 30g

#蔬菜部分#

番茄适量

胡萝卜适量

玉米粒适量

豌豆适量

紫包菜适量

披萨酱 1勺

马苏里拉芝士碎随意

彩虹披萨的做法

步骤1

饼皮材料除黄油外混合揉团

步骤2

面粉抱团后加入黄油继续揉至光滑后，可保鲜膜用盖起来放置温暖处发酵30至40分钟

步骤3

砧板撒面粉，拿出发酵至两倍大的面团

步骤4

用手压扁面团挤压出空气，然后将面团揉圆

步骤5

将面团擀成0.5cm的薄饼

步骤6

饼底扎孔排气，用的叉子，比较急躁，扎的不完美请忽略哈哈

步骤7

用滚轮整形，延披萨盘边缘裁掉一部分边，饼底以上预留至少1cm围边，然后再静置15分钟

步骤8

这时候可以准备蔬菜，切成大小均匀的丁，可以大一点更美观，我这个切太碎

步骤9

15分钟后涂抹披萨酱，均匀撒上马苏里拉芝士

步骤10

铺撒蔬菜，预热烤箱190度，中层上下火20至25分钟

步骤11

拿出放在砧板上进行切割后食用

彩虹披萨的烹饪技巧

1.使用常温牛奶能加快发酵，分次缓缓倒入，面粉湿度不同，可以酌情增减。 2.用打孔器在饼底上均匀打孔，是为了防止烘焙过程中饼底鼓起，没有打孔器用叉子就行。 3. 披萨一定放在案板上分切（不要在披萨盘内分切，容易划伤披萨盘），要听话，我已经划坏一个 4. 以上是9寸饼底的量，如果做8寸，可把所有原料用量都乘以0.8，6寸披萨用量则乘以0.5。 5.此做法可以替换任何蔬菜，可按照个人喜好制作。