自制豆腐
很小的时候经常见妈妈做豆腐，那时候用的是石头磨子，看着豆浆从磨子中间流出来，散发着香味，自家种的豆子格外鲜香，随着时间的发展，机器普遍，即使自家做豆腐，也不用磨子了，现在吃不到那种了，很是怀念，现在身处国外，豆腐非常少见，也不新鲜，听朋友说可以自制豆腐，就从国内托人带来了卤水，决定试一试，没想到还真成功了！
自制豆腐的做法
步骤1
当然是选豆泡豆了，我用平时量米用的小量器，四小碗黄豆，大约500克，泡八小时。
步骤2
用豆浆机分四次打豆浆，每次加水到最高位，打出来的豆浆直接到入纱布口袋过滤出豆浆。
步骤3
这是过滤出来的豆浆，满满一盆，尽量装入大容器，以免煮浆时溢出来；
步骤4
现在开火煮浆了，煮到沸腾后转小火煮10-20分钟，关火放一会大约3-5分钟，待豆浆85度左右，用200ml的水溶解卤水，用勺子搅拌豆浆成漩涡，迅速四周倒入溶解的卤水！详细步骤参照图。
步骤5
这是刚倒入卤水的豆浆，过五分钟搅拌豆浆三下；放置30分钟成豆腐脑，倒入纱布，放置在豆腐盒中，压制成豆腐块！
步骤6
我用电饭锅里带的篦子装豆腐，锅里装些水压4小时以上！
步骤7
这就是压制好豆腐，香香的！自制豆腐的烹饪技巧
用卤水或者石膏都可以，
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