排骨烧土豆的正宗做法、排骨、土豆、蒜、姜、八角、盐、冰糖、老抽、料酒、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

排骨烧土豆的用料

排骨半斤

土豆 3个拳头大小的

蒜 2颗

姜一小块

八角 2粒

盐适量

冰糖 6颗

老抽适量

料酒适量

排骨烧土豆的做法

步骤1

把排骨洗下，放入烧开的水中煮下2分钟，把血沫煮出来。然后把水倒了，用凉水冲两遍排骨，然后把排骨沥干水分。

步骤2

把土豆去皮洗净切成大块状，蒜切片，姜切片，八角都准备好。

步骤3

热锅倒入适量油后，开火让油稍微热了后，放入冰糖小火翻炒直至冰糖溶化变色后，倒入排骨翻炒1分钟上色，然后放入蒜片，姜片，八角继续翻炒出香味后，烹入适量料酒，老抽盖上盖焖10秒出香味后翻炒几下倒入水，大火煮开。

步骤4

锅里加水大火煮开后倒入到砂锅中，水量要比盖过排骨多些，用中火煮大概20分钟，把排骨先炖烂些。

步骤5

排骨炖了20分钟后放入土豆继续小火炖20分钟左右，看着汁收差不多，倒入一点蚝油拌匀下，加入适量盐煮开后就可以起锅啦。

步骤6

把烧好的排骨土豆盛盘了，家里有小葱的话再撒点葱花。是不是看着口水就来啦。