手擀雪菜肉丝面

步骤1

和面：把面粉、鸡蛋、盐放入盆里搅拌，面粉慢慢加。面团要和的略干才比较有嚼劲，然后可以把面团上盖个湿布醒半小时。

步骤2

面条制作：面团揪个小剂子，然后擀成椭圆大饼状，越薄越好，对折三次，切成细条，展开就是一根长长的面条啦！撒点面粉 防止它们粘在一起～第一次做，卖相就不讲究了

步骤3

配菜制作：肉丝先用老抽和料酒腌制一下。蒜苗、榨菜切丁，热锅加油，然后蒜苗先煸一下，捞出，再依次放雪菜、榨菜、蒜苗、甜豆、辣椒，出锅前放点儿盐和鸡精就好啦

步骤4

锅中做水，沸腾后下面，冷水点三次后捞出放入碗中，浇上雪菜肉丝，淋点面的汤水和香油，一碗雪菜肉丝面就出锅啦！