小米蒸排骨的正宗做法、猪小排、小米、红薯（小的，约150g）、A生抽、A老抽、A料酒、A盐（可不放，看个人口味）、A十三香、A葵花籽油（无味的食用油均可）、A豆瓣酱、A干淀粉、B大蒜切末末、B纯净水、小葱怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

小米蒸排骨的用料

猪小排 350g

小米 100g

红薯（小的，约150g） 1个

A生抽 2勺

A老抽 1勺

A料酒 2勺

A盐（可不放，看个人口味）适量

A十三香 1/2

A葵花籽油（无味的食用油均可） 3勺

A豆瓣酱 2勺

A干淀粉 2勺

B大蒜切末末 1勺

B纯净水 10ml

小葱适量

小米蒸排骨的做法

步骤1

小米洗干净，冷水浸泡，放入冰箱冷藏一夜。（现在天热，必须放冰箱泡）

步骤2

排骨洗干净沥干水分后切成2CM的小块

步骤3

红薯削皮切块

步骤4

把原料里面的调料A（生抽，老抽，豆瓣酱，盐，料酒，淀粉，十三香，食用油）混合后，倒入排骨里

步骤5

并且拌匀。

步骤6

小米沥干水分

步骤7

倒入排骨中，拌匀。然后放冰箱冷藏腌制2小时入味

步骤8

2小时候后取出。我用了美的的聪明火微波炉，里面有自带的蒸锅。在指定的锅里加入水（不用微波炉做的这一步跳过）

步骤9

红薯铺底，把腌制好的排骨倒入可以耐高温的玻璃碗。放入蒸锅

步骤10

放入美的聪明火微波炉（用蒸锅的童鞋直接放燃气灶的蒸锅里）

步骤11

按“蒸排骨”，选择600g，然后启动。时间是7分多钟。停止后，再重复按一次。也就是整个时间需要15分钟的样子。（如果是用蒸锅的，中火蒸40---50分钟喔）

步骤12

蒸的时候把原料C 的蒜末和水混合，做成蒜水，小葱切葱花。然后蒸好后淋上蒜水，撒一把小葱花即可。吃的时候拌匀就可以啦。