糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
里脊肉切成细条状，长3-4cm，宽1cm左右，加入少量食盐和料酒腌制一下步骤2
调汁 醋两勺，白糖2-3勺 盐 淀粉适量 加入凉水搅匀，调汁完成步骤3
调浆糊 面粉和淀粉按一定比例 加入少量凉水 蛋清步骤4
炸制 锅中加油，烧制八成热，一条一条裹入浆糊，炸后铲出，炸好后再将所有肉放入锅中，二次油炸至金黄色步骤5
炒制 重新倒油，加番茄酱，不停翻炒，再加入一点淀粉，再炒一会，将炸好的肉放入锅中翻炒汁肉混匀糖醋里脊的烹饪技巧
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