腊肠蒸鳊鱼

今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南王家五的腊肠，就想出把它们蒸在一起！

腊肠蒸鳊鱼的用料

步骤1

买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下

步骤2

然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净

步骤3

在鱼上加入料酒

步骤4

均匀抹上盐腌制15分钟

步骤5

土豆切成薄片

步骤6

王家五的腊肠也切成薄片

步骤7

葱姜切丝垫在盘底

步骤8

把鳊鱼放在葱姜上摆好造型

步骤9

在每块鱼上放上土豆片

步骤10

再放上腊肠片

步骤11

锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟

步骤12

调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用

步骤13

取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤

步骤14

再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花

步骤15

烧热点油，把热油浇在葱花辣椒上即可

鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！每块鱼切得小点摆出的造型好看！土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！

随便看

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