大片回锅牛肉
炖牛肉我炖了两斤，盘子里大约是四分之一的份量。其余的我分好，放入保鲜袋冷冻起来，下次需要时随吃随取，非常方便。
回锅肉的做法
步骤1
牛肉切成约半斤的大块儿备用。
步骤2
坐一锅冷水，倒入料酒。
步骤3
牛肉冷水下锅。
步骤4
开火煮开，去除血末。
步骤5
绰水后的牛肉反复冲水洗净。转至高压锅，加入所有香料，炖25分钟。
步骤6
辣椒切丁，姜蒜切片。
步骤7
取自己需要的分量。
步骤8
切片。
步骤9
起锅，爆香辣椒和姜蒜。
步骤10
再加入切好的牛肉片一同爆炒。
步骤11
加蚝油，生抽，迅速滑匀，出锅。
步骤12
妥妥的下饭菜。回锅肉的烹饪技巧
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