鱼香茄子

家乡菜

鱼香茄子的用料

步骤1

1.茄子切成长条，青辣椒斜切成丝，切一点姜葱蒜(小片)，小米椒切成小圈，再切一点蒜末

步骤2

2.热油，放入姜葱蒜和花椒，放一勺豆瓣酱，小火炒香

步骤3

3.放入茄子和青辣椒，炒一会后，加适量水，不停翻炒

步骤4

4.倒入之前调好的调料(适量酱油，醋，蚝油，白糖，鸡精，小米椒，蒜末，辣椒粉)

步骤5

5.大火收汁，出锅(图片拍的不好，但是很好吃喔)

茄子切成长条后，往上面撒一点盐，等5到10分钟，把茄子里面的水挤出来，这样茄子比较容易进味

随便看

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