南瓜馒头-美好的回忆

小时候就喜欢跟在外婆后面做馒头，那时候没有和面等等，只有所谓的整形，感觉还有些模样。最近跟一位朋友聊天，说起喜好，她说其实就是小时候喜欢做的事情，我笑着说我喜欢窝厨房。也许吧。夜已深，妞已入睡，我站着靠着等着一锅馒头...

南瓜馒头的用料

南瓜 300g	中筋面粉 500g
酵母 5g	糖 0或适量

步骤1

南瓜去皮，蒸熟，压泥，待凉备用

步骤2

酵母放入小碗，用少许温水溶化

步骤3

面粉，酵母，南瓜（南瓜泥不可太热，温即可）混合，需要放糖的也加入，用筷子搅和，然后揉成光滑的面团，盖上湿毛巾或保鲜膜发酵，1.5-2小时，发酵至至少两倍大

步骤4

发酵完成后排气整形，码好之后入蒸锅加盖待二次发酵至1.5倍大，开火，上气后约15分钟，关火后闷3-4分钟开盖，出炉

步骤5

内部组织图

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