面面俱到之一：葱油拌面

葱油拌面的用料

小葱一小把	细面500g
生抽老抽糖各适量

步骤1

小葱1小把洗净晾干切成段（一定要晾干或用厨房纸巾吸干水分，否则入锅会溅出油花），锅内热油放入葱段

步骤2

小火煸炒葱段直到葱香味飘出，葱段由碧绿转墨绿微焦后，倒入适量生抽和老抽煮至冒小泡，再加少量白糖提鲜，葱油就做好了。一次吃不完可放进小瓶中下次再吃

步骤3

锅中烧一大锅水（水多一些煮出的面条清爽不粘腻），沸腾后放入细面条，翻滚两次捞出

步骤4

加入葱油拌匀，500克面条大约可供3人食用

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