酸菜鱼
酸菜鱼的做法
步骤1
1.鱼收拾好，鱼片鱼骨分开，鱼片放入料包里淀粉包，蛋清，拌匀备用
步骤2
葱姜蒜，切好，备用。
步骤3
油锅加葱姜蒜翻炒入味，加入鱼骨鱼头，加入料包里酸菜包，调料包，继续翻炒至入味
步骤4
加入开水熬20~30分钟，至汤成乳白色
步骤5
捞出鱼骨，酸菜等料，装盆，锅内鱼汤留置，下入鱼片，两分钟后鱼汤鱼片倒入盆内
步骤6
锅内热油，放入辣椒花椒稍会便捞出放鱼盆中央，待油锅彻底烧热后浇热油于辣椒上完成酸菜鱼的烹饪技巧
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