松软厚底披萨8-9寸

网上找的视频配方，我懒，直接截图了，对方好像也是转载的，没办法告知视频原主人，就帮忙打个广告吧——天天烘培连锁家人多，就按比例加了量放烤盘里折腾，外观不咋地，味道还是棒棒哒，发这个最主要原因还是有个地方记菜谱

厚底披萨8-9寸的用料

高筋面粉 170g

酵母 2g

40℃温水 90g

盐 2g

糖 8g

色拉油 8g

马苏里拉芝士 80-100g

各种馅料适量

厚底披萨8-9寸的做法

步骤1

准备好所以材料，将馅料切丁备用

步骤2

酵母加入温水，将其唤醒然后加入色拉油

步骤3

大盆中筛入高粉，加入盐糖和混好的酵母水混合成光滑面团，无需出筋

步骤4

盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至2-3倍大

步骤5

发酵好的面团取出进行整形，擀成披萨盘大小记得撒面粉防粘

步骤6

披萨盘底刷油

步骤7

面饼装入披萨盘，铺开，让周围有圆润均匀的一圈，尽量让底部薄一点

步骤8

用餐叉在底部戳出小孔

步骤9

放进烤箱发酵30分钟，不盖保鲜膜，但在加热管边上放一杯清水要松软一定要二次发酵

步骤10

取出披萨在，再用餐叉戳一些洞，披萨周围一圈可以刷一下色拉油，色泽更好如果边太大，可以适当的压小一点

步骤11

顺序 1.刷上酱料 2.撒上披萨草，出炉后也可以在撒点 3.铺上三分之一的芝士 4.摆放肉类 5.摆放蔬果类

步骤12

烤箱中层230℃上下火，10分钟

步骤13

取出把剩下的芝士都撒上，如果有黑橄榄也在这步加

步骤14

还是烤箱中层230℃上下火，5分钟