酸辣鲜香泰式海鲜炒饭

夏天就是会想吃酸酸辣辣的泰国菜，可是下雨天不太想出门，只好打开冰箱看看有什么可以填肚子，发现有各种配菜和昨天的剩饭以及之前买来准备做冬阴功汤的酱，于是主意来了！

酸辣鲜香泰式海鲜炒饭的用料

隔夜剩饭

鸡蛋

鱿鱼

大虾

洋葱

大蒜

黄瓜

胡萝卜

香葱

火腿肠

冬阴功酱

鱼露

盐

青椒

小米辣

酸辣鲜香泰式海鲜炒饭的做法

步骤1

所有材料来个大合照！

步骤2

鱿鱼切小，虾去壳剔除虾线，洋葱、黄瓜、青椒、胡萝卜和火腿肠切成小粒，大蒜切蓉，葱切成葱花，小米辣切成小圈，鸡蛋打散。鱿鱼和虾仁需要提前用盐和料酒腌制大概20分钟。

步骤3

热锅里放入油，把鸡蛋炒熟后盛出备用！

步骤4

锅里再放入油，倒入蒜蓉煸香。

步骤5

然后倒入洋葱翻炒，加入一点点盐，翻炒均匀。

步骤6

等洋葱快熟时放入一大勺冬阴功酱，快速拌匀。

步骤7

然后倒入虾仁和鱿鱼翻炒，加入小米辣翻炒均匀。

步骤8

蔬菜丁和火腿肠丁一并倒入快速翻炒，这时加一点鱼露拌匀。

步骤9

这时可以下米饭了，同时把之前炒熟的鸡蛋也放进来，拌匀。

步骤10

最后撒上葱花就可以出锅啦！

步骤11

完成！听说下雨天炒饭和汤更配哦！??

酸辣鲜香泰式海鲜炒饭的烹饪技巧

其实一条黄瓜太多了用不完，半条足够了，剩下的半条用来做黄瓜鸡蛋汤，炒饭配汤刚刚好！火腿肠也是适量就好，不要真以为我把那么大一块都放进去了哦！另外炒饭里因为有之前用盐腌制过的鱿鱼和虾仁，并且有放带有咸味的鱼露，所以可以不必额外再放盐，不然也许会太咸的！另外，所谓海鲜还可以加各种自己喜欢的东西，好吃就行！