自制PIZZA的正宗做法、面粉、干酵母、温水、蛋黄、盐、沙糖、橄榄油、西红柿、西红柿沙拉、黄油、洋葱、意大利综合香草、黑胡椒、奶酪、青椒、红椒、熏火腿、腌橄榄怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

自制披萨的用料

面粉 300克

干酵母 6克

温水 150ML

蛋黄 1个

盐适量

沙糖 12克

橄榄油适量

西红柿 1个

西红柿沙拉适量

黄油适量

洋葱半个

意大利综合香草

黑胡椒

奶酪

青椒

红椒

熏火腿

腌橄榄

自制披萨的做法

步骤1

将干酵母放在小碗中，用35度左右的温水冲入拌均（150ML）

步骤2

将面粉过行筛放入钢盆，加做法1稍微拌均

步骤3

加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油，揉均后用劲摔打

步骤4

将面团静置封上保鲜膜，发酵30分钟

步骤5

将发好的面擀成面饼，四周稍厚

步骤6

将烤盘刷上油，将面饼放入

步骤7

烤箱210度预热10分钟，放入面皮210度烤8分钟

步骤8

锅内放适量黄油，小火将洋葱碎煸透

步骤9

加入西红柿碎，西红柿沙拉，意大利综合香草，黑胡椒

步骤10

炒致酱汁浓稠

步骤11

奶酪擦成丝

步骤12

青、红椒改刀成小条，火腿切片，橄榄切小粒

步骤13

将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱，

步骤14

均匀地撒上一层奶酪丝

步骤15

布上青、红柿、火腿、橄榄

步骤16

再均匀地撒上一层奶酪丝

步骤17

烤箱180度预热10分钟，放入PIZZA坯，180度烤15至20分钟即可！

自制披萨的烹饪技巧

1、调酵母的水一定要是温水，用手摸上去稍有点热即可，否则酵母就给汤死了； 2、 PIZZA酱一定要炒浓稠，而且不能刷太多，否则烤的时候会淌水； 3、要想烤好的PIZZA能拉出丝来，就一定要选用马苏里拉奶酪； 4、想吃表皮脆脆的饼，可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。