新疆家常炒米粉

步骤1

准备需要的食材 1.辅料切小丁备用 2.主料切大丁备用

步骤2

把豆瓣酱，甜面酱，少许糖，水，和一起拿小碗搅拌均匀！（如有黄豆酱，可以添加一到两勺，味道会香一点！）

步骤3

鸡肉或者牛肉切小条，用料酒，酱油，少许辣椒面，姜粉，拌匀腌一会备用！（主要是去腥，肉香）

步骤4

米粉，超市有卖，买回来需要用热水煮软，凉水过完，放盆里沥水备用！（一定要煮软，一定要用凉水过两到三遍，否则米粉做出来会黏黏的）

步骤5

1.少许油，将葱姜蒜倒入炒香。 2.倒入腌制好的肉翻炒到7.8成熟，倒入豆瓣酱。 3.同时倒入准备的菜（除了我准备的菜，还可以放你们自己喜欢的菜） 4.翻炒到8成熟左右，倒入适量的水煮一会。（水的多少看你最后想要汤多汤少，我喜欢稍微多点汤有味道）

步骤6

最后倒入米粉翻炒，出锅前放少许水芡粉，水收的差不多就可以出锅啦！（因为本人吃辣不行，如果喜欢吃辣的，在豆瓣酱那一步可以放一些辣椒粉，或者在炒菜的时候放些小红辣椒，炒的同时可以尝汤，因为豆瓣酱比较咸，腌肉又放酱油，在整个过程中什么调料都不用在放，那在您尝的过程中如果少什么味道可以添加少许，不过盐尽量不要再放了，否则会很咸哦！）完成