酥脆的奶香曲奇的正宗做法、黄油、糖粉、色拉油（大豆油）、淡奶油、纯牛奶、低筋面粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

奶香曲奇的用料

黄油 60g

糖粉 60g

色拉油（大豆油） 20g

淡奶油 30g

纯牛奶 40g

低筋面粉 160g

奶香曲奇的做法

步骤1

黄油在室温下放置软化。

步骤2

把60g糖粉加入软化后的黄油中，打发至发白，呈毛絮状。

步骤3

加入20g的色拉油，继续打，打均匀即可。加了色拉油后会黄油会有点稀的感觉。

步骤4

再倒一半的淡奶油（15g）进去打均匀后把另外一半淡奶油倒进去，继续打发。加了淡奶油打发起后的状态会像步骤2一样，呈毛絮状。

步骤5

把牛奶分两次倒入步骤4，也是打均匀即可。没打均匀会很明显看到黄油跟着打蛋器走动的，自己做的时候可以感受一下。

步骤6

最后，加入160g的低筋面粉，用刮板搅拌均匀就可以装进裱花袋挤花了。加了面粉后我一般不会用打蛋器打的，怕面粉起筋，烤出来的曲奇就没那么酥。还有面粉最好过筛，家里没有的话也可以不过，我有时比较懒也没过筛的^_^

步骤7

这个花型是用8齿花嘴挤出来的，转一圈就是。

步骤8

刚好一盘，34L的烤箱。

步骤9

挤好后，放入烤箱，170度，烤25分钟。每个烤箱温度不同，有些可能偏高温的，可以调低一点温度。边烤边问道奶香味。