爆炒腰花

之前发布了一道菜谱《酱爆腰花》，做出来味道很好但是就是看起来不清爽。所以查阅资料又改良了做法，让好吃的腰花看起来更清爽。这道菜对刀功有一定的要求——花八剁九，就是对刀功的要求，45°斜切八分，直刀剁九分，一片腰花切三块。看懂的也就懂了，看不懂的就还是按照原来的切法切吧。