变形花卷之二～白菜花卷

餐桌文化越来越与美食紧密相连，人们追求的是赏心悦目的美食，这款白菜花卷取其“白菜”、“百财”之意，寓意着吃着美食你会财源滚滚……

花卷的用料

步骤1

称量好所有的食材调成发酵面团，

步骤2

发酵两倍大，按50克两个下剂，揉成圆馒形

步骤3

将剂擀成7.5厘米的圆平皮、刷油、叠成半圆形、再刷油、叠成扇形

步骤4

取圆弧边中间处刀深三分之二切透，对翻刀剖面朝上，再如图用刀背取中间处轻压

步骤5

层次分开，摆屉二次饧发，蒸10分钟

步骤6

成品图

变形花卷之二，花卷的大小可以依据自己的喜好确定，详见猪蹄花卷提示

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