豆沙馅老婆饼
今天给筒子们上的是老婆饼。圣诞节前，偶亲爱的双鱼姐姐从澳门给我，哦，不对，应该是给洋洋寄来一堆好吃的东东，其中就有这个老婆饼，我超级喜欢，因为南方的饼做得相对来讲甜度适中，不腻，故，三下五除二，配合洋洋把一盒饼饼消灭光！
这些天又犯谗瘾，这下，只能挽起袖子自己做了，好在，这个饼还算是个朴实的饼，这个朴实不但是指其口感亲民，而且还指其做法简单，所以用朴实二字来形容，我觉得颇为恰当。
豆沙馅老婆饼的做法
步骤1
将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀，加入黄油和匀
步骤2
分次加入水，揉成光滑面团，醒20分钟
步骤3
将油酥材料中的低粉与黄油和匀
步骤4
揉捏成油酥面团
步骤5
将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状，将油酥面皮放在油皮面皮上面，擀合
步骤6
如图六将擀合的面皮卷起
步骤7
将面卷竖放
步骤8
如图8再擀成长牛舌状
步骤9
如图9再卷起，重复7-9步两次
步骤10
搓成长条，分割成约50克一个的剂，醒20分钟
步骤11
将面剂擀成圆皮，每个包上约40克的馅
步骤12
捏合收口，并将收口朝下放置，在饼面轻划上几刀，不要暴露内馅，再刷上一层蛋黄液即成饼坯。 将饼坯排放在烤盘上，入预热好的烤箱中，以180度，中层，烤约18分钟即成豆沙馅老婆饼的烹饪技巧
豆沙馅最好自己做，市售的豆沙都过甜，做法很简单，将红豆煮烂，用勺子再尽量搅烂，收尽水份，依自己的口味加入冰糖和桂花酱即可
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