红烧杂鱼

今天是腊八节，美博里大家清一色腊八粥，虽然我家今年没煮腊八粥，但是美博这一圈溜下来也喝饱了哈，过完腊八离年就不算远了，昨天博文里说淘宝让我小失望了下，但是我还是越措越勇，这几天整天趴在淘宝上，离了淘宝我估计活不了，年货也基本上在淘宝给置办齐了，吃的穿的用的，每天收快递收到手软，不过那钱花的也刷刷的。哈哈，大家伙都这样吧

红烧杂鱼的用料

杂鱼适量

蒸鱼豉油适量

红椒适量

葱适量

蒜适量

红烧杂鱼的做法

步骤1

将鱼去腮去掉肚子里的脏物洗净备用

步骤2

锅内倒油后放入红椒葱蒜爆香，

步骤3

倒入适量的蒸鱼豉油（老抽也可）

步骤4

然后再加两碗水，

步骤5

汤汁煮开后放好洗净的鱼，大火烧开后改小火，

步骤6

加少许的白糖，然后加入适量的盐

步骤7

煮至汤汁收干撒少许胡椒粉

步骤8

即可出锅

红烧杂鱼的烹饪技巧

鱼的种类可随便，出海捕鱼的人家里都是捕到什么鱼就烧什么鱼吃这种酱油水煮鱼烧法也是海边人家做鱼的方法我用的是小黄鱼，还有一条八爪鱼，大点的那条我不认识鱼下锅后不要用锅铲老是翻动，煮至一半时可用锅铲试下粘锅了没，要是粘锅了稍微铲动下加少量的白糖是为了提鲜给鱼去腥的方法有很多种，比如加生姜和料酒，我这里没用这两方法直接最后加入少许胡椒粉去腥