蛋奶冰淇淋

蛋奶冰淇淋的用料

淡奶油 250ml	牛奶 500ml
鸡蛋黄 4个	白砂糖

步骤1

用搅拌机把淡奶油打发至凝固状，备用。

步骤2

把蛋黄和糖打发成奶黄色，然后再加入牛奶继续打发均匀，再倒入锅里加热，小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾，在牛奶煮开之前熄火，这样比较浓稠，不要让蛋黄煮成蛋花了，待凉备用。

步骤3

等牛奶稍凉后，把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。

步骤4

把蛋奶放进冷冻箱，每隔一小时搅拌一次，大概重复3?4次即可。

步骤5

最后一步比较重要，如果直接放进去冰冻不搅拌，最后冰淇凌会变成两层的，底下那层会沉淀结冰。

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