宫保鸡丁（莴笋）
花生米可以把皮剥掉，但是一定要注意火候和泡水时间，丁不要切的太大！喜欢上色可以放多点老抽
宫保鸡丁的做法
步骤1
取热水将花生米泡10分钟左右，容易剥皮，开小火将花生米炸至金黄色秤盘！
步骤2
将鸡丁用一勺料酒，一勺盐，和适量淀粉拌匀！
步骤3
将葱切段，蒜拍碎，准备
步骤4
拿一个小碗，将盐、糖、生抽，醋淀粉拌好
步骤5
将花椒、干辣椒先下锅爆香；再放入蒜和葱，把肉放进去，倒入小碗里的芡汁，放菜，出锅放入老抽宫保鸡丁的烹饪技巧
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