缤纷芋圆的正宗做法、芋头、紫薯、红薯、南瓜、木薯粉、白砂糖怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

缤纷芋圆的用料

芋头 250

紫薯 250

红薯 200

南瓜 150

木薯粉适量

白砂糖适量

缤纷芋圆的做法

步骤1

买来的紫薯红薯、芋头，南瓜去皮洗净，切片后上锅隔水蒸

步骤2

红薯蒸熟后趁热用勺子碾碎

步骤3

芋头蒸熟后趁热加点砂糖，然后用勺子碾碎，芋头会有点小颗粒，可以戴上手套捏捏，剩下的南瓜紫薯同理可得

步骤4

紫薯和木薯粉混合揉成团（在这里，粉的量我没定，因为我是根据不黏手为标准，揉成团后不黏手就是粉刚刚好），紫薯、红薯、加粉比例差不多，芋头较多些，南瓜最多。

步骤5

四种主料和木薯粉分别同理揉成团，揉团的时候如果觉得紫薯的水分有点少，可以适量加点清水。

步骤6

双手将其分别戳成条备用

步骤7

切成各种形状，建议不要切太大块。

步骤8

南瓜切块

步骤9

芋头切块

步骤10

红薯切块

步骤11

撒上适量的木薯粉，防止块与块之间相互粘连

步骤12

分别作了以上动作后，放进保鲜袋，可近冰箱冷冻格进行冷冻，以后想吃就拿出来煮（做多的话可以这样保存芋圆）

步骤13

做好的芋圆，适量的水入锅，水开后芋圆下锅，待到芋圆浮起再中火煮两三分钟即可

步骤14

备冰块（加凉开水）或冰水

步骤15

（漏勺）捞出来的芋圆过冰水，会更Q弹

步骤16

冰水泡过两三分钟后可捞配椰汁或牛奶

步骤17

完成了！美美哒

缤纷芋圆的烹饪技巧

注意： 1、胃不好的人不要吃太多木薯粉，特别是晚上临睡前 2、南瓜的需要多加木薯粉，因为南瓜水分大 3、吃不完的芋圆一定要撒上木薯粉后放冰冻层 4、煮好的芋圆一定要过冰水 5、煮好的南瓜芋圆放冷藏隔夜后会变硬，其他的不会，不隔夜不会