烤箱烤鱼的正宗做法、鳊鱼（可换成其他鱼）、黄瓜、千页豆腐、土豆、胡萝卜、大蒜、蒜头、姜片、芹菜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

烤箱烤鱼

为了做甜点而买的烤箱，经常闲着觉得太浪费这么强大的厨房工具。本人酷爱吃烤鱼，所以用家用小烤箱做出色香味俱全的烤鱼是必备技能之一啊。。。。。。

烤鱼的用料

鳊鱼（可换成其他鱼）一条

黄瓜半根

千页豆腐 5片

土豆一颗

胡萝卜 1/3根

大蒜一根

蒜头 3片

姜片 3片

芹菜 100g

干辣椒 4~7个

花椒少许

八角两个

豆瓣酱 1勺

烤鱼的做法

步骤1

鳊鱼处理干净

步骤2

沿着鱼骨将鱼劈成两半，不会或者嫌麻烦的可以在买的时候让老板帮你处理，超市也有专门处理海鲜的地方。

步骤3

在鱼的身上均匀地抹上盐，酒和生抽。

步骤4

将烤盘用锡纸铺好，包紧边。

步骤5

将鱼用保鲜膜包好放在烤盘中。然后放在冰箱腌制45分钟。

步骤6

取出腌好的鱼，在烤盘的锡纸上抹上油。

步骤7

鱼的表面也涂抹一层油后入烤箱，250度，上下火，15分钟。

步骤8

利用烤鱼的时间来准备配菜：胡萝卜，蒜头，大蒜，干辣椒，姜片，芹菜，八角，花椒。大家如果喜欢烤鱼带点甜味还可以加上洋葱。

步骤9

黄瓜切条，土豆切片，千页豆腐对半切成三角形。

步骤10

锅内放油，加入花椒和八角炸出香味后去掉，留料油备用。

步骤11

加入姜片，大蒜，蒜头炒出香味。

步骤12

加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒，胡萝卜翻炒。

步骤13

加入土豆，黄花，千页豆腐翻炒均匀。

步骤14

加水煮2分钟。

步骤15

取出烤好的鱼。

步骤16

将煮好的配料连汁倒入烤盘，淹没烤鱼。

步骤17

放入烤箱继续烤，150度，上下火，8分钟。

步骤18

完成，当当当。

烤箱烤鱼

烤鱼的用料

烤鱼的做法

烤鱼的烹饪技巧