-山药肉圆蒸鲜汤

儿子小的时候，我们家很多菜都是清蒸或是白煮，略加些油和盐，孩子也是吃地喷喷香，味道多的是自然和本真。今天用蒸制的方法做这款肉圆，加了些山药碎，汤里再添上山药片和枸杞，又是一款吃肉喝汤的菜上桌啦！

肉圆蒸鲜汤的用料

猪肉末 250g

生姜末 5g

小葱碎 4g

细盐 4g

砂糖 5g

生抽 1小勺

水 1大勺

新鲜山药碎 50g

干山药片 4g

枸杞子 5g

水 350ml

盐 3g

肉圆蒸鲜汤的做法

步骤1

材料中我截了三种原料图，从左到右分别为：新鲜山药、干山药片、枸杞子。称量原料，山药片用水泡一下。

步骤2

将猪肉末中加入葱姜盐糖和生抽，朝一个方向搅打均匀，分次加入1大勺水，顺一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。

步骤3

山药先片出片，再切成条，最后转切成小丁碎

步骤4

将肉末与山药碎混合均匀成肉馅

步骤5

手上沾些水，取一部分肉馅，双手来回掂，整出圆形碗中加水，将肉圆放入其中，加上山药片和浸泡的水，加入枸杞子

步骤6

碗上加个盘做盖子，上锅大火蒸20-25分钟，调味加入盐，再蒸5分钟即可。

步骤7

全蛋液加些水，入不粘锅不加油，摊出蛋皮，切成条。青菜叶烫下水，盛出肉圆，加上青菜和蛋皮。盛碗饭可以开吃啦。

做法简单，大家一起来试试吧，面对油烟，你可以选择用更健康轻松的方式做出美味~ 7中的配菜，大家可以自选自搭，不拘一格，肉馅中的山药您也可以换成其它你爱的，比如荸荠、鲜藕。