西施牡丹

蛏子别名西施，故取名:西施牡丹。蛏肉味道鲜美，营养丰富，有一定的药用作用！蛏肉甘，咸寒。金针菇氨基酸含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨基酸含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是美味食品，又是保健品。

西施牡丹的用料

蛏子 250g

金针菇 200g

蒜头四小瓣

红辣椒一根

生姜少许

蚝油少许

蒸鱼豉油适量

鸡精少许

料酒少许

盐少许

食用油适量

西施牡丹的做法

步骤1

挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。

步骤2

蛏子洗干净，金针菇也要洗干净，切段，因为太长，怕家里老人孩子吞不下。

步骤3

锅里烧水，开水烫金针菇。

步骤4

金针菇捞起来放盘子里。加入少许盐和鸡精。

步骤5

蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。

步骤6

锅里下油，加入蒜末，辣椒末，生姜末，爆炒香味，加入少许蒸鱼豉油，蚝油，鸡精翻炒！

步骤7

锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫！

步骤8

用剪刀剪去一边壳，把蛏里面洗干净。摆在金针菇上面！

步骤9

下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。

步骤10

蒸锅水开后，放入食材，下锅蒸8分钟就可以了。起锅后，再涂点刚才炒好的蒜末，辣椒末，姜末。

步骤11

最后在加入一朵西红柿皮做的牡丹，我的西施牡丹就完成了，儿子说这菜很好吃！