重庆家常泡菜土豆片

从小就特别喜欢吃妈妈做的重庆家常泡菜土豆丝，每次我都能吃满满一碟，无奈我刀工不好，只能做土豆片

重庆家常泡菜土豆片的用料

步骤1

土豆切片用水泡上，防止土豆片变色

步骤2

蒜切粒，酸豆角切小粒，泡泰椒切碎，葱切葱花

步骤3

土豆片沥干，泡过土豆片的水沉淀后会有少许的淀粉，把这个淀粉水留下大概一碗的量

步骤4

热油下盐，爆香蒜粒，大火下土豆片炒匀，翻炒一到两分钟

步骤5

下酸豆角粒和泡泰椒粒，翻炒1分钟出香味

步骤6

倒入之前泡土豆的水（一碗的量）

步骤7

这道菜如果土豆片面了就不爽口了，所以三分钟左右汤汁沸了就可以起锅了，撒上葱花

这个菜要有浓浓的汤汁，吃起来才会有浓郁的酸辣感，剩下的汤汁泡饭也很好吃

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。