鯖の竜田揚

这个菜是日本很常见的家庭料理，一般是我家渔夫做。重要的步骤就是浸泡和倒出水分，这样魚的血水会被调味料洗净，而且入味。

鯖の竜田揚的用料

步骤1

把魚刺摘干净（这个是渔夫的手）。

步骤2

把所有的料理和姜蒜末放到切成一块块的魚中拌匀放20分钟后，倒出所有水分。

步骤3

裹上薄薄的淀粉放入热油用220度的热油炸到鱼肉金黄。

步骤4

把炸好的鱼肉放到纸上吸去多余的油渍。

步骤5

就好了！

炸的时候一定要保持220度的油温。

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