戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

低筋面粉鸡蛋白糖玉米油牛奶

步骤1

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入白糖，搅拌均匀，玉米油里加入50g牛奶搅拌，然后加到蛋黄里面搅拌均匀，筛入低筋粉，打成蛋黄糊

步骤2

蛋清分三次加入白糖，打发成奶油状，将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，上下搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白里，上下搅拌均匀，倒入蛋糕模具里面，烤箱180℃预热5分钟，将模具放入烤箱中下层，150度烤制30分钟

步骤3

蛋糕烤好后，拿出，将模具从40cm的地方落下，然后量蛋糕倒在盘子上，待凉好后脱模，香喷喷的蛋糕就完成了

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