法式少糖马卡龙

师从千叶老师，并在C神的点拨下，第二次竟然做做出了减糖厚马，个别达到1.6,特把过程跟大家分享。对法式感兴趣的朋友请关注千叶烘焙课堂。

马卡龙的用料

步骤1

杏仁粉和糖粉称好重，过筛。蛋清加塔塔粉，分三次加糖打发大鸡尾时，加入色素，直到出短尖。

步骤2

分三次加蛋白霜，二拌要达到粘性，三拌达到流动，有光泽。

步骤3

挤完后等到不粘手预热烤箱150度，20分钟后放入烤盘。15分钟后有香味拿出。

步骤4

约高16,算比较厚的。

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