酸菜鱼

酸菜鱼的用料

步骤1

工艺加工：把鱼去骨，骨头留来煮一蛊子汤，

步骤2

把鱼肉，从尾部斜切筷子般厚的双飞片，酸菜切片，干椒切段，香菜切段。?鱼肉腌制放盐一点水，腌起胶

步骤3

鱼骨煮汤备用，把姜片葱团爆香放水和鱼骨煮汤。汤煮好后只要汤

步骤4

首先锅放油，爆香花椒，爆香姜葱蒜，放入酸菜炒

步骤5

放鱼骨汤烧开调味，调辣，微麻酸咸味（调味：放盐，花椒油）

步骤6

把酸菜捞出来放蛊子里，鱼片放入汤中，烫半生熟，捞出放在酸菜上

步骤7

鱼骨汤再次烧开倒入蛊里，鱼面上放蒜末，香菜，烧七八成油温放孜然干椒淋在鱼上

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。