蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的正宗做法、鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、吉利丁片、酸奶、蔓越莓、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蔓越莓慕斯的用料

鸡蛋 2个

糖 15G

低筋面粉 45G

牛奶 45G

吉利丁片 8G

酸奶 400G

蔓越莓 30G

蔓越莓慕斯的做法

步骤1

准备好各种材料，蔓越莓切碎备用！鸡蛋最好选大点的洋鸡蛋，蛋白比较多！酸奶换成自己做的更好！我的酸奶机英勇就义了，只能买现成的酸奶！

步骤2

蛋清、蛋白分离！放入无水、无油的干净碗内！

步骤3

蛋黄内加入5G白糖，45G牛奶拌匀！

步骤4

筛入45G低筋面粉！之字形搅拌均匀！

步骤5

10G糖分3次加入蛋白，打至硬性发泡，蛋白还是有光泽，蛋白峰呈现坚挺状。

步骤6

烤箱190度预热，混合蛋白糊和蛋黄糊，快速拌匀，防止消泡！拌匀后倒入烤盘内，放入烤箱190度18分钟！烤好的蛋糕等冷却后脱模，用慕斯圈切出形状备用！

步骤7

吉利丁片提前用冷水泡软，隔水加热至融化！

步骤8

酸奶加少许蔓越莓搅匀，加入吉利丁液！放冰箱冷冻1、2分钟，使慕斯液稍微凝固！因为酸奶比打发的奶油稀，直接倒慕斯圈容易漏！

步骤9

一层蛋糕片一层慕斯液！需要几层随自己喜好！做好后放冰箱冷藏定型！定型好后脱模即可！

步骤10

切开看看！呵呵！这些材料做了2个心形慕斯圈和一个圆形慕斯圈！圆形慕斯圈用易拉罐diy即可！剩余的蛋糕边角料还可以过个早！